古代民间的斗茶风俗

2011-02-19

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。烹茶配料因具体条件而有所不同，故有咸茶、菜茶、药茶等众多名目，但惠州斗茶烹制的方法却与上述古法大体无异。茶叶是一种神奇、有灵性的草木。斗茶，尽管是茶叶与茶叶的争斗，但是却如同风云际会的华山论剑一般，表面看起来风平浪静，内里气场的较量却暗藏机锋。苏东坡有：“斗赢一水、功敌千钟”的佳句来盛赞赢家的功不可没；又有一代名相范仲淹在其《斗茶歌》中云：“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”。斗茶的雅俗以其独特的魅力迅速风行开来，成为一种时尚，不仅各地的城镇墟市建立了许多专门用来斗茶品茗的场所茶室，连处在深山老林里的佛门静地也大兴斗茶之风。源于唐末的斗茶，在北宋时期达到了顶峰，至南宋时期已渐衰微，历经元明之后终成一代绝响，但斗茶的风