中秋月饼选购攻略

2012-09-21

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无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。(4)滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。常见月饼品种如今，我国月饼品种繁多，异彩纷呈。现在为大家罗列常见的几种以供了解：　　广式月饼，是我国南方，特别是广东民间传统应节食品中秋月饼的一个形式。广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎。　　苏式月饼，是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。