中国冬至饮食习俗探源

2010-12-21

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阳生，糜感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。　　我国古代对冬至很重视，把它当作一个较大的节日，有“冬至大如年”的说法，各地都有庆贺冬至的习俗。　　冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。 “冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。　　唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖先的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。　　民间冬至的习俗饮食有很多讲究。　　北方很多地方有素有“冬至饺子夏至面”的说法。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节