中国冬至饮食习俗探源

2010-12-21

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日饭。相传这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。　　张仲景东汉时曾任长沙太守，其返乡之时，正是冬季，不少人的耳朵都冻烂了。张便在冬至那天舍“医”治冻疮。把羊肉和驱寒药材放在锅里熬煮后，将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。　?　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。因为这个疫鬼最怕赤豆，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。