天津恩发德的羊肉蒸饺

2010-12-21

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　　这各饺子馆在天津有名气，他的成品肉馅肥嫩，调合鲜美，咸淡可口，每天都是门庭若市，多年不衰。　　因为是一楼一底，下边做上边卖，所以地形非常狭仄。店里有个独特的小发明，在楼上开一方洞直通楼下，设一提盒用滑车牵引。下边蒸饺摆在提盒上通知楼上拉上去，一是省力快速，二是保持成品温度，这在当时还是个希罕呢。　　该店早先并无门面，创业者只在东门脸用小车摆摊卖羊肉，当时是1901年（光绪27年），到了1918年（民国七年）才圹建了一楼一底改卖羊肉饺。到如今已有七十四年历史。

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