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节日:吃汤圆闹元宵

2010-12-21

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用手心揉团。元宵可以大似核桃,也有小如黄豆,煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。不论有无馅料,都同样美味可口。目前,元宵已经成为一种四时皆备的点心小吃。  汤圆制法  珍珠醪糟  「原料」主料:醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料:白糖、桂花。  「制作过程」将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状,酒糟放在锅里加热,将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里,边撒边搅拌,用文火2——3分钟,待小疙瘩完全漂来,打上碎鸡蛋花,蛋花 漂起后关火,撒上桂花、白糖。  芝麻汤圆  「原料」黑芝麻粉5OO克,猪板油丁75O克,绵白糖1OOO克,水磨粉1OOO克。  「制作过程」①将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成1O克左右的小圆子,即成馅心;②将水磨粉加水揉透,摘成小粉团,搓圆,捏成锅子形,包入馅心,捏拢收口,成生坯;③将生坯
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