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端午节各地粽子飘香

2010-12-21

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,成为小镇的传统旅游产品。  此外,如北京的小枣粽子、山东的黄米粽子、上海的 猪油夹豆沙粽子、嘉兴的鲜肉粽、湖州猪油豆沙粽、陕西的蜂蜜凉粽子、四川的椒盐粽子等都是很有名气的,历来为美食家所称道。  粽子品种繁多,形状也不少。有小脚粽、筒粽、锥粽、菱粽等;后来粽子用菰叶、芦叶或竹箬瓣做成,形状有三角形、斧头形、牛角形、枕头形等。其实,包粽子是一项技术难度较大的工作,要包出个枕头形的粽子,不下苦功还真不行。  欲吃香粽还看“粽箬壳”  吃粽子,就离不开“粽箬壳”。一般情况下,人们包裹粽子用的“箬壳”有两种。南货店里买的干“粽箬壳”很宽大,洗干净用温水浸软了就可以包裹糯米做粽子了,但这样的干“粽箬壳”没有那种清香味。  通常人们是从菜市场买的新鲜的芦苇叶做“粽箬壳”了。这种“粽箬壳”碧绿透青,一寸半到两寸左右宽,长长的,头上为尖
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