宁夏灵州的枸杞羊羔酒

2010-12-21

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　　宁夏灵州枸杞羊羔酒生产历史长达千年，有关资料可以追溯到唐代。灵武羊羔酒选用优质的羊羔肉、五谷、枸杞发酵后酿制，色呈微黄，入口香甜，微辣，无羊膻味，药用价值很高，作为药酒，李时珍的《本草纲目》中就有记载，而雍正皇帝的御披字条“在宁夏灵州出一羊羔酒，当年进过，有二十年宁夏不进了，朕甚爱饮，寻些来，不必多进，不足用时再发旨意，不要过百瓶，密喻。”和灵武盛产枸杞、羊羔肉、长红枣的条件充分说明了宁夏灵州枸杞羊羔酒的历史产地在灵武。　　据《灵武文史资料》第三辑记载，1874年之前唐家唐谦、唐酿二位祖先就已生产该酒，那时存酒的容器是用当地盛产的柳条去皮后编扎的口子小、肚子大的笆篼，大的可贮存百斤，小的可盛3-5斤。当时产的羊羔酒选料讲究，配料纯正，清澈明亮，果香四溢没有一点羊的膻味。1911年，清政府镇压革命党，在灵州大开杀