开胃消食荸荠肉丸汤

2011-12-14

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原料：荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量；做法： 1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅； 2、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚； 3、把肉馅汆成丸子，下入锅中； 4、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟； 5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

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