花仁香茄

2011-10-25

易起问微信公众号

原料: 茄子一斤、油酥花生仁两大匙、蒜两瓣、葱三棵、醋两大匙、香油两大匙、盐、味精适量。操作: 1、将茄子去蒂洗净，放盘里上沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软。 2、花生仁放菜板上用刀压碎，挑去皮不要;葱切碎;蒜切末;把醋、味精、香油、盐放碟子里拌匀。 3、将蒸软的茄子取出，用手撕成条，放盘子里，淋上碟子里的醋、香油、味精、盐。 4、再撒上蒜末、葱碎待用。 5、锅中放油烧至八成热，起锅将油泼到蒜末、葱碎上。 6、立即加盖。 7、闷上约五分钟后开盖，撒上花生碎。功效： 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增