南北杏双雪炖糖水

2011-10-28

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　功效：南北杏炖雪梨的主角有新鲜雪梨、南北杏以及雪耳。南北杏能止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，夏燥时吃最适合不过。此款糖水味道清甜滋润，无论冷吃或热吃都一样滋味。郑师傅教路，如果想滋阴润肺，不妨在糖水中加入川贝，可以令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用来清心火挺不错的。材料：南北杏（1两）、雪梨（2只）、雪耳（2朵）调料：冰糖（2两）、水（3斤）做法： 1.将雪耳用凉水泡发，摘掉黄心撕成小朵。 2.把南北杏拍碎待用。 3.雪梨洗干净后，连皮切块，去心。 4.将所有材料放入瓦煲，加上3斤水，