银耳甜梨汤-止咳润肺

2011-10-30

易起问微信公众号

原料：银耳一大朵、甜梨一个、老冰糖一大块、枸杞适量。做法： 1、银耳提前泡发，去掉底下黄色的蒂子，撕成一小朵一小朵的； 2、甜梨去皮，切成小块（不要梨核），枸杞放温水里泡发； 3、取一个砂锅，将木耳、梨块放入锅中，加入两碗水，放入一大块老冰糖； 4、开火炖煮，水烧开后，转小火咕嘟~~； 5、时间要在1小时左右，只要看到梨炖烂了，银耳软糯，汤汁粘稠就可以关火（关火前十分钟将枸杞放入）； 6、稍微凉一下，就可以吃了~~~当然，不喜欢冰糖的，可以在汤凉到四五十度时加入蜂蜜~~。注意事项：鸡蛋用筷子打匀即可，不用过度搅打，否则沏出的蛋花会成碎末状，既不美观也影响口感；一定要用刚刚做开的沸水，迅速倒入碗中来沏；加入冰糖和麻油，即可祛除鸡蛋的腥味，