虫草全鸭-补胃肾益精髓

2011-10-23

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功效：虫草全鸭具有补胃肾，益精髓。对于男性虚劳咳喘、自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸软、久虚不复等症明显疗效。材料：冬虫夏草10克，老雄鸭１只，料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、棉线适量。做法： 1．宰鸭，去净毛和内脏，清洗干净，剁去鸭爪； 2．冬虫夏草用温水洗干净，生姜、葱切好待用； 3．烧开水，把鸭在开水中过一下，捞出来晾去水分； 4．将鸭头顺颈劈开，把生姜、葱白一起装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内； 5．在炖中加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒适量，调好味后用湿棉纸密封盆口，蒸约３小时，将鸭取出，去掉棉纸、生姜、葱白即可食用。每日一菜做法提点：将鸭在开水里过一遍的作用是去除鸭的骚味，这样炖出来的鸭肉才会更加原汁原味。 ●美食营